UCG preporučuje: Jedite 250 g. mušulja nedjeljno cijelog života i to vam neće štetiti!

U vrlo neobičnom članku koji se pojavio na sajtu UCG, koji se odnosi na navodno istraživanje o uticaju konzumacije mušulja na zdravlje, preporučuju se dozvoljene doze na nedjeljnom nivou. U članku se ne navode nikakvi zdravstveni benefiti od konzumacije ove vrste školjki ali se navodi količina od koje konzument ne može imati štete!

Tako se u ovom čudnom članku preporučuje da ako mušulje nisu iz okoline Tivta, bezbjedno je uzeti 250 grama, međutim, ako se mušlje beru u okolini ovog grada, gdje je zbog blizine aerodroma povećana koncentracija cinka preporučuje se samo do 140 grama.

„Ljubitelji kulinarskog specijaliteta Boke – mušulja, bez posljedica po zdravlje, mogu uživati u konzumaciji 250 grama mekog tkiva školjki nedjeljno, što predstavlja oko jedan kilogram neočišćenih školjki“ navodi se u rezultatima istraživanja naučnog tima, čiji je član dr Milica Mandić, sa Instituta za bilogiju mora Univerziteta Crne Gore.

Naučni tim je analizirao moguće zdravstvene rizike koji proizilaze iz konzumacije mušulja na osnovu analize esencijalnih i ne-esencijalnih elemenata u uzgajanim i mušuljama sa prirodnih lokaliteta.

„Uzorci su sakupljeni sa ukupno sedam lokaliteta, od kojih pet predstavljaju prirodne populacije mušulja – Tivat Arsenal, Opatovo, Sveti Stasije, Perast i Herceg Novi, dok su dva preostala lokaliteta postojeća uzgajališta školjki: Krašići i Kukuljina“, objašnjava Mandić.

Za meko tkivo mušulja (M. galloprovincialis), dodaje Mandić, sa područja Bokokotorskog zaliva utvrđeno je da sadrži 98,7% makro elemenata (Cl, Si, S, K, P i Ca), 0,76% esencijalnih mikroelemenata Fe, Zn, Mn, I, Cr, Cu, Ni, V i Co) i 0,54% ne-esencijalnih i toksičnih elemenata (AAs, Ba, Br, Cd, Ce, Cs, Hg, Pb, Rb, Sb, Sn, Sr, Th, Ti i Zr).

Ukoliko se isključi koncentracija ZN (cinka), objašnjava Mandić, konzumacija 250 grama mušlji nedjeljno, bilo uzgojenih, ili školjki iz prirodnih populacija, ne može imati negativnog efekta po zdravlje ljudi ukoliko se ta količina konzumira redovno tokom cijelog života. Međutim, sa cinkom, konzumacija više od 140 grama nedeljno uzgojenih školjki sa istraživanih uzgajališta bi mogla imati negativan uticaj na ljudsko zdravlje tokom života, navodi Mandić.

„Visoka koncentracije cinka (ZN) na pomenutim uzgajalištima očigledno je posljedica blizine aerodroma”, kaže Mandić.

Rad Elementarna analiza mušulja i mogućih zdravstvenih rizika koji proizilaze iz njihove konzumacije: Slučaj Bokokotorskog zaliva, Jadransko more, pored Milice Mandić, potpisuju autori Bojan Tanaskovski sa Tehnološko-metalurškog fakulteta Univerziteta u Beogradu, Mihajlo Jović, sa Instituta Vinča za nuklearne nauke, Lato Pezo, sa Zavoda za opštu i fizikalnu hemiju, Sandro Degeto iz Laboratorije za zaštitu životne sredine u Padovi i Slavka Stanković, sa Tehnološko-metalurškog fakulteta Univerziteta u Beogradu.

Interesantno je da u ovom istraživanju nisu ispitani zdravstveni benefiti mušulja koje su od starina služile kao prehrana lokalnog stanovništa i za koje se smatra da imaju veliku energetsku vrijednost.