Japanska jabuka – od Kine do Balkana

„Kaki jabuka” ili kako se ovo voće još zove „japanska jabuka” ili „orijentalni persimon” najšire je kultivisana vrsta iz roda Diospiros. Kaki je jedna od najstarijih kultivisanih biljaka, porijeklom iz Kine gde se uzgaja već dva milenijuma.

„Kaki jabuka” se iz Kine prvo proširila na druge djelove Azije, a u Japanu je dostigla simbol nacionalnog voća.

Pomalo je neobično, ali ukusno voće meke vlaknaste teksture. Danas se gaji širom svijeta, od Južne Evrope – Španije, Bugarske, Albanije, Srbije, do zapadne obale Sjedinjenih američkih Država, Južne Amerike, Izraela. Dok je tvrda i nezrela ova jabuka je gorka, jer sadrži tanine. Kako sazrijeva, tanini se gube, a plod postaje mekan. Zrela je kada je meka i onda je najukusnija.

Plod više liči na paradajz nego na jabuku, boje od žute do crvenonarandžaste. U sredini su sjemenke, a što je zrelija, plod je mekši, nešto poput kivija, ali bez onih dlačica. Ukus je nešto između kajsije i breskve.

(Politika)

Pročitajte još:

Ko ovdje ne vidi „matični broj“ sv. Save – slijep je kod očiju!