Хлеб је у нашем генетском коду, Ратка Мркаић у „Наслеђу“
„Обазривост приликом исхране детета почиње зачећем, а не рођењем. Напомињем да је доминантно, нарочито код омладине, да се занемаре последице конзумирања отровних супстанци, нарочито алкохола, а нису ни свесни какве то последице може да остави на пород“, каже о пренаталној исхрани нутриционисткиња Ратка Мркаић у емисији „Наслеђе“ на Националној ИН4С телевизији.
Она нас је кратко упутила на основне појмове у нутриционизму, и основна правила приликом исхране, посебно истичући пораст болести које су проузроковане неправилном исхраном. Јасно нам поручује да чак и претрпавање онога што сматрамо здравом, а камоли нездравом храном је погрешан начин исхране.
Донијела је и три књиге, како би послала поруку гледаоцима на неке једноставне намирнице чија нутритивна вријеност је изузетна по здравље: коприва, посна храна (из светогорске кухиње) и хљеб. Нарочито истиче значај хљеба, који је беспоговорно симбол исхране код нашег народа током низа вјекова. Свједоци смо да се хљеб који је неизбјежна намирница на столовима све више критикује и избацује из разних дијета. Ратка каже врло јасно :
„Донела сам ову књигу више због појма хлеб, који је у наслову, а 200 начина је више за кулинарство, мање је битно. Донела сам да бих поручила нашем народу да никада не одустаје од хлеба! То је намирница која прави велики баланс у нашем оргнизму, који одржава наше здравље. Нагласали бих и нешто што не бих волела да се заборави: када мајка доји дете, поред тог млека, једна од првих намирница која се уводи у исхрану је попара. А она се прави од сувог хлеба. Значи – хлеб никада не може нашкодити нашем човеку!“
Гошћа Наслеђа је говорила о исхрани људи који живе у потпуно другим културама и природним окружењима, о исхрани оних у различитом узрасту, и посебан осврт даје посној храни. У емисији ћете чути и неке дивне цитате великих духовника о храни, између осталог и шта је рекао блаженопочивши патријарх Павле о користи хране која одстоји. Ратка Мркаић је са благословом новопредстављеног митрополита Амфилохија помагала својим знањем и у острошкој и другим манастирским кухињама, па можете послушати и шта каже о томе.
Она је на крају поздравила све гледаоце ријечима нашег великог духовника:
