Sladoled od nane sa komadićima čokolade
1 min read
Osvježavajući ukus nane u kremastoj strukturi ledene poslastice posute komadićima čokolade zadovoljiće i probirljive sladokusce.
Sastojci:
140 g crne čokolade
400 ml punomasnog mlijeka
300 ml slatke pavlake
pola kašičice ekstrakta vanile
75 g svježih listova i stabljika nane
4 žumanceta
140 g šećera
Priprema:
- Stavite čokoladu u plastičnu kesu, a potom u zamrzivač na najmanje 30 minuta. Izvadite čokoladu iz zamrzivača, udarajte je oklagijom, kako bi serazbila u komadiće unutar kese.
-
U šerpicu stavite mlijeko, slatku pavlaku i ekstrakt vanile. Miješajte povremeno i zagrijte smjesu na umjerenoj temperaturi dok ne počne da ključa. Onda dodajte listiće nane i stabljike, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.
-
Iscijedite tečnost i pritiskajte nanu kako bi maksimalno pustila svoj sok. Potom uklonite listiće i stabljike nane.
-
Mutite mikserom žumanca i šećer oko 5 minuta, dok smjesa ne postane gusta i svijetla. Potom vratite krem sa nanom u čistu posudu i podgrijavajte je dok ne proključa.
-
Sipajte polovinu smjese sa nanom preko smjese sa jajima i šećerom. Vratite cjelokupnu smjesu u posudu s kremom od nane i kuvajte na veoma tihoj vatri dok se smjesa ne zgusne (oko 3, 4 minuta). Procijedite smjesu u činiju, a potom ostavite da se ohladi, pazeći da se ne stvori korica na površini.
-
Stavite smjesu u zamrzivač na 2, 3 sata. Dodajte komadiće čokolade prije nego što ga zamrznete. Potom temeljno umutiti da se ne bi stvorili kristali leda,dodati čokoladu i ponovo zamrznuti. Kada se malo otopi, servirati u činijice ili kornete.
