Ideja za ručak: File i krompir u mirođija sosu
Umaci ili sosovi služe kao dodatak jelima, kao preliv ili sredstvo za spajanje različitih sastavnih djelova jela. Savremeni sosovi moraju da budu laki, kratki, svarljivi, dobro začinjeni i nikako masni.
Sastojci:
500 g svinjskog filea
600 g barenog krompira
70 g dimljene slanine
2 kašike ulja
10 g putera
2 kašike brašna
200 ml bujona (procijeđena supa)
100 ml kisjele pavlake
mirođija
so
biber
200 g crnog hleba
Priprema:
Na polovini ulja ispeći začinjene filete. Na drugoj polovini ulja propržiti slaninu, izvaditi je sa strane, a u isti tiganj dodati puter, brašno i mirođiju. Promiješati, naliti bujonom i kuvati par minuta dok se sos ne zgusne. Na kraju dodati kisjelu pavlaku i isječen krompir. Servirati filete uz mirođija sos sa krompirom i posuti slaninom. Poslužiti uz crni hleb.
Svinjski file karakteriše veoma mali sadržaj masnoće. Ipak, ovaj obrok sadrži znatnu količinu masti, pa je neophodan oprez. Ukoliko želite da smanjite procenat masnoća, možete izostaviti dimljenu slaninu i koristiti kiselu pavlaku od obranog mleka.
Prijatno!
