Карбонара шпагете
1 min read
…је италијански специјалитет од тјестенине, углавном шпагета. Прелив је базиран на јајима, сиру, сланини и црном биберу. Специјалитет је „креирен“ средином 20. вијека.
Састојци:
200гршпагета, 150гр меснате сланине, свињске печенице или димљеног свињског врата, 2 кашике маслиновог уља, 2 жуманца, 2 дл кисјеле павлаке, 1 чен бијелог лука, по укусу бибер, со, сјецкани першун, мало ренданог пармезана.
Припрема:
У кипућу, предходно посољену воду, ставити шпагете да се кувају. У исто вријеме, на двије кашике маслиновог уља пропржити ситно сјецкану сланину, свињску печеницу или димљени свињски врат док не порумени и не постане благо хрскаво, како би се рекло-криспи. Потребно је око 5 минута. Пред сам крај, додати пропасиран чен бијелог лука и промјешати. У посебној посуди добро измјешати жуманца са кисјелом павлаком, додати першун, мљевени бибер и мало соли. Ову смјесу улити у тигањ са динстаном свињском печеницом и мјешати док не прокључа – око 2 минута, и одмах склонити са ватре.
За то вријеме би требало да су и шпагете готове. Процједити их и сипати у већу, дубљу чинију. Прелити их преливом (оставите 2-3 кашике за крај, како би прелили тиме цијелу порцију) и добро измјешати, како би се шпагете и прелив добро сјединили. Готове шпагете прелијте остатком прелива и прстохватом сувог уситњеног першуна.
Пријатно!
Придружите нам се на Вајберу и Телеграму:
UUUU meni ih sjutra djevojka pravi, taman cu joj pokazat recept 🙂