• Мозаик

Како брзо да осушите оригано и друге зачинске биљке

1 min read

2 године ‎ ИН4С

Фото: Garden Betty

На питање који је најбољи начин да осушите оригано, многи би вјероватно одговорили да је то остављање везица на промајном месту или коришћење дехидратора.

Међутим, постоји једна бржа и лакша метода – сушење у рерни. Овом методом, поред оригана, може да се суши и друго зачинско биље.

Колико траје сушење у рерни

Свјеже убран оригано просуши се у рерни за свега 15 минута, те стога листове ове ароматичне биљке можете убрати током поподнева из баште и користити просушене већ исте вечери. Када се на вријеме потребно за сушење дода вријеме које протекне док се осушена биљка не прохлади, читав процес се може завршити за 45 минута.

На којој температури треба сушити

Правило је да што је нижа температура уједно су мање шансе да се спрже листови биљке. Стога, рерну подесите на најнижу температуру и уз то распрострите листове оригана на папир за печење који ћете позиционирати на средишњи ниво у рерни, како би се могућност да биљка изгори у највећој мјери умањила.

Које ароматично биље може да се суши на овај начин

Метод за сушење оригана се може примијенити и на друго ароматично биље попут першуна, жалфије, мајчине душице, нане и босиљка, с тим да вријеме сушења варира од биљке до биљке, у зависности од величине и дебљине њеног лишћа.

Поступак сушења за 45 минута

Први корак је да прикупите свјеже биљке из ваше баште које, уколико се узгајају на органски начин, није потребно прати. Међутим, ако их ипак оперете, будите сигурни да су биљке у потпуности суве како би се у рерни заиста и просушиле, а не само напариле.

Просушивање прије стављања у рерну може се обавити и уз помоћ убруса. Препорука је такође, да се за сушење у рерни узимају изданци са листовима приближно једнаке величине, како би се сви осушили у исто вријеме.

Следећи корак је постављање оригана на папир за печење тако да се стабљике са листовима послажу у један ред дуж папира за печење. Пожељно би притом било избећи да се листови међусобно преклапају како би ваздух могао несметано да кружи између њих. Уколико сушите већу количину оригана, урадите то из неколико тура.

Затим, рерну је потребно загријати на најнижој температури а оригано поставити на централну сталажу. Вратанца рерне требало би оставити одшкринута уз помоћ неког дрвеног прибора којим ће се вртанца заглавити, како би се омогућио доток свјежег ваздуха током процеса сушења.

Важан корак у процесу сушења је искључивање рерне након што се биљке смјесте унутра како би се оне сушиле на температури која постепено опада. Овом методом може се избјећи то да деликатни листови оригана изгоре током процеса сушења. Сушење траје 15 минута мада би најбоље било оставити посуду у рерни све док се у потпуности не охлади.

Завршни корак је одвајање осушених листова од стабла и њихово складиштење у вакумираним посудама.

Будите сигурни да се биљка потпуно осушила будући да било каква влага може довести до стварања буђи током складиштења. Најбољи начин да провјерите ниво просушености је да лагано клизите прстима дуж просушеног стабла оригана те уколико листови лако отпадају, то је знак да је биљка довољно сува.

Тако просушен зачин можете складиштити у вакумираним посудама како бисте очували максималну арому биљке. У оптималним условима, арома може опстати и до шест мјесеци након чега почиње да губи на интензитету, те је потребно додавати веће количине овог зачина приликом припреме оброка.

Извор: Garden Betty

Придружите нам се на Вајберу и Телеграму: