Звијезда у борби против холестерола: Угљени хидрат који не мора да има лошу репутацију
1 min read
-SHUTTERSTOCK
Угљени хидрати често имају лошу репутацију, али нутриционисти истичу да сложени угљени хидрати могу бити веома корисни за здравље срца.
Цијела зрна, махунарке, воће и поврће богати су влакнима, која помажу у снижавању холестерола и одржавању стабилног нивоа енергије. Међу њима се истиче црни пасуљ, који је хранљив, приступачан и једноставан за припрему.
„Црни пасуљ је звијезда у борби против холестерола јер је пун растворљивих влакана, која везују холестерол у цријевима и помажу у његовом уклањању из организма“, објашњава нутрициониста Бренон Блаунт за EatingWell.
Око 175 грама куваног црног пасуља садржи око 15 грама влакана, више од половине ваших дневних потреба. Поред тога, готово да не садрже масти и засићене масти,што их чини одличним избором за здравље срца.
Црни пасуљ је такође богат протеинима биљног поријекла – око 15 грама на 175 грама. Замјена дијела животињских протеина пасуљем може помоћи у снижавању укупног и ЛДЛ холестерола.
„Они су свестрани, приступачни и представљају једноставан начин да замијените састојке са већим садржајем масти како би ваши оброци били здрави за срце“, додаје Блаунт.
Нутриционисткиња Лорен Манакер истиче да црни пасуљ садржи резистентни скроб, који дјелује као пробиотик и подстиче раст добрих бактерија у цријевима.
„Многи квалитетни угљени хидрати хране добре бактерије у цријевима, што је повезано са нижим холестеролом и бољим здрављем срца“, објашњава она. Поред тога, тамна боја црног пасуља потиче од антоцијанина, антиоксиданата који смањују упале и штите ћелије од оштећења.
