Посне палачинке које увијек успијевају – савршено мекане и једноставне за припрему

Посне палачинке су одличан избор током поста, али и у свакој прилици када желиш лаган, брз и укусан оброк без јаја и млијека. Иако се често мисли да палачинке без ових састојака не могу бити мекане и еластичне, истина је сасвим другачија. Уз правилан однос намирница и један мали трик, добијају се палачинке које су лагане, укусне и лаке за печење.

Основа овог рецепта су једноставни састојци које већина има у кухињи: глатко брашно, вода, шећер, уље и прстохват соли. Употреба минералне воде доприноси мекоћи теста, док мали додатак прашка за пециво даје палачинкама ваздушасту структуру. Захваљујући томе, оне остају мекане и еластичне, без пуцања и лијепљења за тигањ.

Припрема је врло једноставна и не одузима много времена. Најприје се у посуди помијешају суви састојци, а затим се постепено додаје вода уз непрестано мијешање, како би се добила глатка смјеса без грудвица. Након додавања уља, тијесто је пожељно оставити да одстоји десетак минута, јер ће тако палачинке бити још мекше и лакше за печење.

Палачинке се пеку на добро загријаном, нелјепљивом тигању, уз минималну количину уља. Пеку се кратко са обје стране, док не добију лијепу златну боју. Могу се пунити слатким или сланим надјевима – од џема и посног чоколадног намаза, до печурки, поврћа или намаза од ораха.