Чесница је незаобилазан дио божићне трпезе.
Према народним обичајима, она се мијеси на божићно јутро, а у њу се ставља новчић који симболизује благостање у години која долази.
Поријекло имена
Име чеснице потиче од ријечи „чест“, што значи дио, јер обичај налаже да сваки члан породице добије свој дио ове погаче. Традиционално се мијеси без квасца, али се данас све чешће прави и мека варијанта са квасцем.
Рецепт
Доносимо вам рецепт за старинску, најједноставнију варијанту.
Састојци:
600 г пшеничног брашна (тип 500)
1 кашичица соли
Око 300 мл млаке воде (или млијека, по жељи)
евентуално 1 кашика масти или уља
евенутуално 1/2 кашичице соде бикарбоне
Новчић
зрно кукуруза, гранчица бадњака (за украшавање)
Припрема:
У дубљу посуду просијте брашно, додајте со и соду бикарбону. Постепено доливајте млаку воду у којој сте растопили мало масти. Мијесите тијесто док не постане глатко и чврсто, али не превише тврдо.
У припремљено тијесто убаците добро опран новчић. Тијесто још мало премијесите како би се новчић сакрио.
Обликујте погачу, ставите је у подмазан плех и виљушком или дрвеним штапићем направите шаре по врху. Често се на средини утисне печат (слово) или се погача украси гранчицом бадњака.
Пеците у рерни загријаној на 200°Ц око 10 минута, а затим смањите на 180°Ц и пеците још 30 минута док чесница не добије златну боју.
Печену чесницу попрскајте са мало воде и умотајте у чисту памучну крпу да омекша.
Народни обичај: „Ломљење“ чеснице
Чесница се не сијече ножем, већ се „ломи“ рукама за божићним ручком. Сваки члан породице добија свој дио, а ономе коме припадне новчић, вјерује се да ће имати посебну срећу и напредак током цијеле године.
Придружите нам се на Вајберу и Телеграму:
