Древни хлеб, по рецепту старом 5000 година, постао локални хит – пекара не може да задовољи потражњу

„Ово је најстарији испечени хлеб који је откривен током археолошких ископавања и углавном је сачувао свој облик“, кажу археолози за недавно откриће у Турској које је веома утицало и на локалну производњу ове намирнице.

Наиме, пре око 5.000 година неко је закопао комад хлеба испод прага куће у једном месту у централној Турској. Анализа је показала да је хлеб направљен од грубо млевеног брашна прастаре врсте пшенице, уз додатак семена сочива и листа биљке коришћеног као природни квасац. Хлеб је раван као палачинка и има облик диска пречника око 12,7 центиметара.

Било је оних који су били радознали да провере да ли се рецепт може поново направити, те су локални званичници контактирали једну пекару. Пошто семе древне житарице више није доступно, у пекари су користили блиску врсту, заједно са булгуром и сочивом како би приближили оригиналне састојке.

Испоставило се да је потез пун погодак – прва тура је распродата за неколико сати, а пекара од тада продаје око 300 оваквих хлебова дневно. Уз општинске субвенције, хлеб се продаје по цени од 50 турских лира (око 1,30 долара).

Још једна занимљива карактеристика овог хлеба јесте то што је направљен од усева отпорних на сушу. То је привукло пажњу како археолога, тако и локалних званичника. Турска тренутно узгаја усеве који захтевају много воде, као што су кукуруз и сунцокрет, али ова врста пшенице је отпорна и на сушу и на болести.

„Наши преци нам дају лекцију. Као и они, требало би данас да се окренемо мање захтевним усевима“, кажу званичници, а пише АФП, преноси РТ Балкан.

Придружите нам се на Вајберу и Телеграму: