Слатко, мус и сируп од пипуна

Иако је пипун најљепши и најздравији када се једе у свјежем стању, од њега можете направити и посластице: ароматични сируп, егзотични мус или домаће слатко.

Слатко од пипуна

Потребно је: 800 г очишћене пулпе од пипуна, 800 г шећера, 250 мл сувог бијелог вина и стругана кора и сок од једног лимуна.

Пулпу пипуна исјецкајте на коцкице исте величине и прелијте их лимуновим соком. Одозго сипајте шећер, прелијте бијелим вином, поклопите и оставите да преко ноћи стоји у фрижидеру. Охлађену мјешавину оциједите и добијени сок кувајте да се мало згусне. Додајте стругану лимунову кору и оцијеђене коцкице пипуна и кувајте још петнаестак минута. Мало охладите, преручите у стерилисане стаклене тегле, херметички затворите и чувајте на сувом, хладном мјесту.

Егзотични мус

Потребно је (за 4 особе) : пола пипуна, 2 банане, 6 кивија, 2 дл слатке павлаке, кесица ванилин шећера и неколико листића нане за декорацију.

Пипун очиистите, уклоните му коштице и исјецкајте на коцкице, па измиксајте заједно са колутићима банана. Слатку павлаку помијешајте са ванилиним шећером, додајте трећину пиреа од пипуна и банана. Промјешајте и добијеним кремом до пола напуните стаклене чаше. Посебно ољуштите киви, исјецкајте и измиксајте да добијете зелени пире па распоредите у чаше и оставите да сат-два стоји у фрижидеру. Украсите листићима нане и служите.

Сок од пипуна

Потребно је: 500 г очишћене пулпе од пипуна, 200 мл воде, 100 г шећера, лимун и кашичица – двије рума.

Помијешајте воду и лимунов сок, додајте шећер и кувајте, уз стално мијешање. Охладите и прелијте преко пипуна исјечене на коцкице. Прекријте газом и оставите да се пипун маринира у сирупу, два – три сата па проциједите. Сок кувајте 10 минута на умјереној температури, а комадиће пипуна измиксајте и пред крај кувања додајте у сок и кувајте још два-три минута. Скините са рингле, додајте рум, промјешајте и још врело сипајте у стерилисану и загријану флашу. Херметички затворите и чувајте на сувом, хладном мјесту. Служите као сок, разријеђено са водом и украшено листићима нане.

Придружите нам се на Вајберу и Телеграму: