Мале тајне за укусан и здрав роштиљ
Роштиљ као модерна верзија најстарије технике припреме хране, печења на ватри, има многобројне предности: од саме припреме, јер се не додају додатне количине уља, па све до чињенице да роштиљање неминовно подразумјева боравак у природи. Ипак, омиљени начин припреме хране може бити и те како штетан, јер високе температуре приликом печења меса и рибе на отвореној ватри доводе до стварања потенцијално канцерогених спојева.
Маринаде су зато врло корисне, јер не само да омекшавају месо и дају велики допринос укусу јела, већ могу онемогућити настанак одређених канцерогених појева у месу које је печено на роштиљу на угаљ.
,,Показало се да маринаде са биљним зачинима попут рузмарина и оригана садрже антиоксидансе који спрјечавају стварање тих штетних појева у месу и риби при високим температурама печења. Лимунска и винска киселина доприносе лакшој разградњи, першун и бијели лук враћају витамин Ц, а сенф омогућава брже варење„, објашњава нутрициониста Милка Раичевић.
Према њеним ријечима, умјесто да се уз роштиљ наливате пивом и другим алкохолом, најбоље је да у организам унесете што више зелене или купус салате која ће одрадити детоксикацију и убрзати избацивање штетних материја из организма.
Придружите нам се на Вајберу и Телеграму:
